Gundel Károly

“A kiválóság nem örökletes. A minőség nem veled született. Csak akkor lehetsz a legjobb, ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt.”

Eszterházy Pál

"A szakács műve múlandó, minél jobb,
annál hamarabb elpusztítják!
De ő maga titkos hős, jobbára ismeretlen,
a konyha egyszerre szabadságának és száműzetésének helye!"

Jacques Maximin

(Francia szakács)
„Legyen saját stílusod, kreálj, ne másolj!”